先日Break fast alldayに行き、台湾の朝ごはんを食べていた友人。☜自分じゃないんかい笑
一口頂戴を炸裂し、美味しかったので再現。
お店で使ってる醤油と同じものも近くで買えた！
ザーサイあった方がより本格的なんだろうけど、とりあえず家にあったもので。
材料
- 無調整豆乳 200ml
- とろみ醤油 （台湾のやつ） 大さじ1/2
- 黒酢 大さじ1
- 胡麻油 小さじ1/2
- 青ネギ 適量
- 干しエビ 小さじ2
- お好みで砂糖 小さじ1/2
とろみ醤油まさにとろみあり！笑
少し甘くて、九州の醤油っぽいかも。
作り方
干しエビを豆乳に入れて600w2分ほどチン。沸騰寸前までチンするイメージ。吹きこぼれ注意なので様子見でお願いします。
器に黒酢、とろみ醤油、胡麻油、砂糖を入れてまぜておく
チンした豆乳と干しエビを注いで、ネギをちらすだけ。
豆乳がお酢の酸と熱によってフルフル分離した感じになるよ〜
本場はここに揚げパンがつくんだよね。
映えない仕上がりだったけど、味は近くて感動。ハマりそう〜
コメント